Co’ magnam stasera? Insalata estiva di ceci e orzo

1' di lettura Senigallia 11/06/2021 - Questa volta dalla cucina di “Co’ magnam stasera?” esce un piatto estivo davvero invitante: gli innumerevoli colori colpiscono subito la vista, i profumi della menta e dell’origano sono inebrianti e poi i sapori e le diverse consistenze affascinano il palato.

“Sono rimasta davvero colpita – spiega Francesca Manoni – da questa insalata che può essere vegetariana oppure vegana: dipende dall’aggiungere o meno la mozzarella e il parmigiano. Ovviamente ognuno la può personalizzare come vuole. E’ perfetta per una cena estiva oppure da portare al mare ma qui il problema è, come dice il maestro Celidoni nel video, se arriva al mare: il rischio è quello di mangiarla tutta durante il tragitto.

Abbiamo pensato una serie di ricette dedicate all’estate e presto le pubblicheremo: qualcuno dice che con il caldo la fame diminuisce, invece con il caldo un ventilatore, un balcone, un calice di vino buono fresco e un bel piatto sono gli ingredienti giusti per una bella serata”. In estate la verdura è all'apice della sua maturazione e dona ai piatti un aroma davvero incredibile. Ecco perché portarle in tavola è importante così da sfruttare tutte le loro proprietà benefiche e rendere i piatti golosi. Peperoni, melanzane, pomodori, zucchine e fagiolini si possono alternare con primi piatti freddi, piatti unici, insalate, contorni vari. Aspettiamo di vedere le prossime proposte del duo Manoni-Celidoni.

Le ricette che i nostri amici pubblicheranno le potrete trovare oltre che nella rubrica in home page, anche seguendo il canale Youtube, o la pagina Facebook o il profilo Instagram di "Co' Magnam Stasera?".