cooking academy: Insalata di riso marinara

30/11/-0001 -
Con i ponti primaverili che ci attendono è tempo di pic-nic e scamapgnate. Per l'occasione vi proponiamo una serie di ricette ideali per l'occasione. Cominciamo con una "scampagnata" marinara...

Tiriboco Grandi Cucine vi invita alla lettura di Cooking Academy.


di Redazione


Rotolo alla crema e fragole:
Per 4 persone:
350 g di riso
100 g di gamberetti
100 g di vongole
100 g cozze
200 g di polipetti
200 g di seppioline
100 g di rucola
sale
aglio
olio e aceto

PREPARAZIONE
Per prima cosa lessare i polipetti e le seppioline, dopo averle ben pulite e tagliateli a striscioline. Fate invece aprire cozze e vongole soffrigendolo in un po' di olio e aglio.
Scolate e condite con sale, olio e aceto polipetti e seppioline, aggiungete la rucola lavata e sminuzzata e mescolare lasciando riposare qualche minuto.
Lessate il riso e dopo averlo scolato, unitelo al pesce (comprese vongole e cozze sgusciate), mescolando ancora il tutto. Se l'insalata rimane un po' asciutta, aggiungete anche altro olio. Lasciate riposare almeno un'ora prima di gustare il tutto.


Vino consigliato: Velletri





Questo è un articolo pubblicato il 30-11--0001 alle 00:00 sul giornale del 26 aprile 2007 - 4540 letture

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