cooking academy: Risotto alle melanzane

30.11.-0001 - h 00:00

Tanto per restare in tema di sapori d'autunno....oggi vi proponiamo la ricetta di un risotto con le melanzane. Se avete ricette che volete siano pubblicate inviate una mail alla redazione.

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Risotto alle melanzane

INGREDIENTI:
Per quattro persone
240 g di riso 300 g di melanzane 1 cipolla brodo vegetale vino bianco olio extravergine di oliva origano sale pepe

PREPARAZIONE

	Tagliare le melanzane a dadini sottili e farle soffriggere in abbondante olio insieme alla cipolla sminuzzata. Utilizzate una pantentola piuttosto capiente.
	Aggiungere quindi il riso e farlo amalgamare bene. Iniziate quindi l'aggiunta di un po' di brodo tiepido mescolando sempre bene e finchè la cottura del risotto non sarà quasi ultimata.
	A cottura quasi ultimata regolate di sale e pepe e aggiungete un pizzico di origano. A piacere potete servire spolverando con un po' di grana.

Vino consigliato: Terre Alte