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cooking academy: Risotto alle melanzane

1' di lettura Senigallia 30/11/-0001 -
Tanto per restare in tema di sapori d'autunno....oggi vi proponiamo la ricetta di un risotto con le melanzane.

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di Redazione


Risotto alle melanzane

INGREDIENTI:
Per quattro persone
240 g di riso 300 g di melanzane 1 cipolla brodo vegetale vino bianco olio extravergine di oliva origano sale pepe

PREPARAZIONE
Tagliare le melanzane a dadini sottili e farle soffriggere in abbondante olio insieme alla cipolla sminuzzata. Utilizzate una pantentola piuttosto capiente.
Aggiungere quindi il riso e farlo amalgamare bene. Iniziate quindi l'aggiunta di un po' di brodo tiepido mescolando sempre bene e finchè la cottura del risotto non sarà quasi ultimata.
A cottura quasi ultimata regolate di sale e pepe e aggiungete un pizzico di origano. A piacere potete servire spolverando con un po' di grana.
Vino consigliato: Terre Alte






Questo è un articolo pubblicato il 30-11--0001 alle 00:00 sul giornale del 08 novembre 2006 - 3559 letture

In questo articolo si parla di cooking academy

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